บันทึกการเรียนครั้งที่ 8
วันอังคารที่ 3 เดือนมีนาคม พ.ศ.2558
กิจกรรมในวันนี้ ทำขนมไทยลูกชุบ
ขั้นแรกในการทำลูกชุบคือ ต้องต้มถั่วซีก
วิธีการต้มถั่ว 1. แช่ถั่ว 5-10 ชม.
2. ต้มถั่ว และกวนๆครึ่งชม.
3. ลองปั้นถั่ว ถ้าถั่วยังเหลวอยู่ ก็ให้กวนไปจนกว่าจะปั้นได้
4. พักให้ถั่วหายร้อน
ขั้นการปั้น เมื่อได้ถั่วแล้วก็นำมาปั้นเป็นรูปต่างๆได้ตามต้องการ
เมื่อปั้นเสร็จแล้วให้เสียบไว้กับไม่จิ้มฟัน แล้วปักลงบนโฟม
ขั้นการลงสี ใช้สีผสมอาหาร และพู่กัน ระบายสีให้สวยงาม
เมื่อลงสีเสร็จแล้วให้ปักลงบนโฟม รอให้สีแห้ง
ขั้นการผสมผงวุ้น ใส่ผงวุ้นลงไปในหม้อต้ม จากนั้นคนไปเรื่อยๆจนผงวุ้นข้น
จากนั้นนำลูกชุบมา จุ่มลงในหม้อต้มวุ้น
เมื่อจุ่มแล้วก็ปักไว้บนโฟมรอให้แห้ง (อาจจะจุ่มวุ้น2-3รอบก็ได้)
เมื่อวุ้นแห้งแล้วก็ถอดลูกชุบออกจากไม้จิ้มฟัน
ขั้นตอนการทำลูกชุบ
